Свежая паста для ресторанов

Sono Italiano — лавка и паста-бар свежей итальянской пасты и соусов ручной работы из экоингредиентов

Что значит «свежая паста»

Чем свежая паста (pasta fresca) отличается от сухих макаронных изделий (pasta secca)

  • паста производится из итальянской муки твёрдых сортов пшеницы (семола) и яиц — это делает её вкус более насыщенным;
  • свежая паста плотная, обладает должной долей упругости, в то же время более нежная по текстуре;
  • текстура свежей пасты более шероховатая, следовательно — она лучше захватывает соус;
  • время варки свежей пасты от 1 до 4 минут (в зависимости от формы) — это существенно уменьшает время отдачи блюда;
  • подходит для ежедневного употребления, надолго утоляет чувство голода без вреда для фигуры.

Мы предлагаем 7 форм пасты на ваш выбор

Делаем пасту ещё 3 цветов

Технологические особенности

  • Стандартная фасовка пасты 125 гр., после варки паста увеличивает свою массу на 50%, т.е. по выходу готовая порция составляет 185 гр.;
  • Паста упаковывается порционно в газомодифицированной среде — это позволяет существенно увеличить сроки хранения до 14 дней при температуре (4±2) °С, избежать заморозки продукта;
  • Инструкция по приготовлению прилагается;
  • Продукция сертифицирована.

Фасовка может быть любой — мы подберем размер порции по вашим пожеланиям.

Если вы хотите приобрести у нас какую-то определенную форму пасты — мы можем изготовить матрицу специально для вашего ресторана.

Отзывы клиентов

Магазин и производство

Санкт-Петербург, ул. Большая Зеленина, д. 34. Вход с улицы Резная

О нас

и нашем подходе

Sono Italiano — семейный бизнес, созданный с душой и большой любовью к итальянской кухне.

Наш шеф — итальянец Джузеппе Палумбо; свежую пасту и равиолони он лепит самостоятельно, работая по уникальной рецептуре, а рецепты в меню — сокровище его семьи.

Мы работаем в нескольких направлениях (в лавке продаются наборы для домашнего приготовления пасты/равиолони, функционирует уютный паста-бар с готовыми блюдами, работает доставка).

Одно из направлений нашей работы — поставка свежей пасты для ресторанов под заказ.

Команда

Шеф повар Вадим Ким и бренд шеф Джузеппе Палумбо

Шеф повар Вадим Ким и бренд шеф Джузеппе Палумбо

Кухня

 

Мы будем рады продолжить знакомство и с удовольствием предложим вам бесплатные образцы свежей итальянской пасты на пробу

+7 (812) 219-18-12

info@sonoitaliano.ru

Адрес производства: г. Санкт-Петербург, ул. Большая Зеленина, д.34

Обратный звонок